八宝（はちほう）乾燥納豆

八宝（はちほう）乾燥納豆

八宝乾納豆（はっぽうかんなっとう）は「豆豉（どうし）」とも略称して、臨沂の特産の一つで、今まで130年余りの歴史もあります。明代『本草網目』の中にも記録があります。栄養豊富、油っぽさを除きさっぱりして、食べるのに便利で、臨沂地方美食として国内外で評判を得ています。八宝乾納豆は製作行程が厳しく決められていて、作り方もよく研究されています。精選された黒豆を主な材料とし、茄子、生山椒、シソの葉、アーモンド、生姜及びゴマ油、白酒などをくわえ、160日間もかけ、心をこめて製作し完成となります。何度も賞を受賞して、「山東名産品」、「中華名産品」などの名声を博しています。

责任编辑：徐珍